Как приготовить драники классический рецепт с фото

Драники – это по сути картофельные оладьи. Готовят их белорусы, украинцы, литовцы, евреи и многие другие народы, так что можно сказать, что блюдо это фактически интернациональное. Приготовить драники дело нехитрое, но чтобы они получились вкусные и хрустящие, есть несколько секретов. О них сегодня и расскажу.

Драники меня научил готовить мой папа, так что этот рецепт у нас один из семейных и наследственных. И действительно, что может быть проще, чем приготовить картофельный оладух. Но вкусно же.

Кстати, в Украине их называют не драники, а деруни, тертюхи, терчиники или кремзлики, но вкус от этого не меняется.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Картошка – 6 шт
Лук – 2 шт
Яйцо куриное – 1-2 шт
Мука – 50 г
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Сметана

Первым делом режем лук. Лук не только сделает драники более вкусными, он также не даст картошке потемнеть, потому сначала нужно нарезать лук, а затем уже тереть картошку.

Высыпаем лук в емкость.

Натираем на крупной терке картошку.

Картошку добавляем к луку. Высыпаем муку, разбиваем яйцо.

Перемешиваем. Если одного яйца не хватает, то можно добавить еще одно. Масса должна хорошо слипаться, не быть рассыпчатой.

Лепим из картошки котлетки, выкладываем на предварительно разогретую сковороду. Приминаем массу вилкой, чтобы оладух получился плоским.

Обжариваем драники до золотистого цвета. Ненадолго прикрываем крышкой, так картошка хорошо прожарится. Если жарить под крышкой все время, то драники не получатся хрустящими, а если немного прикрыть в самом конце, то они и прожарятся хорошо и картошка по краям получится хрустящая. Хотя кому-то это может и не понравится, но я лично люблю именно так приготовленные драники – помню как папа их жарил на плите, а мы с сестрой выстраивались в очередь, чтобы заполучить самый поджаренный и хрустящий драник.

В общем драники на самом деле универсальное блюдо. Их просто готовить, ингредиенты для их приготовления очень доступные и стоят недорого, готовятся драники быстро и подойдут к любому гарниру.

А если добавить к драникам сметану, то вообще пальчики оближешь.