Фаршированные перцы фаршем и рисом рецепт с фото пошаговый

Сегодня я готовлю пищу богов, т е фаршированный перец. Не знаю кому как, а по мне, так это одно из самых офигенных блюд.

Итак, нам понадобится:

16 шт болгарского перца. Так много перца я беру на будущее, 9 приготовлю сейчас, а 7 закину в морозилку про запас, на случай, когда мне будет лень готовить.
Фарш свино-говяжий 500г.
Рис два стакана, слегка недоваренный (я варила 10 мин в мультиварке, на режиме рис).
Морковка – 4 шт.
Помидор – 1 шт.
Картошка – 5 шт (понадобится нам, чтобы перцы в кастрюле не заваливались).
Сметана – 200г (15%).
Томатная паста – 150г.
Чеснок, пара головок.
Петрушка.
Специи: чесночный перец, кориандр, базилик, орегано.

Морковь трем на терке, лук мелко режем. Наливаем на сковороду растительное масло (я использую для жарки кукурузное), делаем зажарку из морковки и лука. Поджариваем не сильно.

2. Смешиваем рис, фарш, добавляем туда половину нашей поджарки, мелко порезанную зелень, пару столовых ложек томатной пасты. Солим, перчим, добавляем кориандр, базилик, орегано.

3. У помытого перца срезаем верхушки и удаляем семена (забыла сделать фото для наглядности, но думаю с отрезанием верхушек перцу у вас проблем не возникнет ).

4. Наполняем перцы фаршем.

5. На дно кастрюли, где будут варится перцы, кладем остаток зажарки из морковки и лука, туда же режем помидор и остатки болгарского перца от отрезанных верхушек (не пропадать же добру). Равномерно раскладываем все это добро на дне кастрюльки.

6. Теперь пришло время разложить наши перцы по кастрюле и что-то им как-то свободно.

7. На помощь спешит КАРТОФАН!

8. Режем наши картошки на 4 части и выкладываем между перцами. Так перец не шатается и не заваливается друг на дружку, а мы в свою очередь получаем приятный бонус к блюду в виде варенной картошки.

9. На этом этапе делаем соус-заправку, в котором будут тушится наши перцы.

10. В глубокой тарелке смешиваем сметану с томатной пастой, добавляем туда выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, специи, соль по вкусу и немного воды, чтобы соус был не очень густой и легко выливался.

11. Выливаем соус к перцам. Доливаем в кастрюлю воды, так, чтобы воды было чуть больше середины. Ставим вариться на средний огонь под крышку. Обычно все это парится-варится минут 40. После того, как вода закипела, сбавляем огонь на самый тихий – вода в кастрюле должна медленно булькать, но не выкипать.