Я люблю готовить без заморочек, так что вкусно и быстро. Любовь к готовке мне привита моим отцом, он как никто любил готовить и изобретать новые рецепты и ставил свои кулинарные эксперименты на нас. Я тоже люблю придумывать что-то новое, но чаще всего просто немного изменяю ингредиенты в старых  и всем хорошо знакомых блюдах. Итак, сегодня в меню гороховый суп с плавленными сырками.

Для этого супа нам понадобится следующие продукты (на 3 л кастрюлю):

 

• Куринные ноги (гомiлка у нас называются), короче куриная нога без бедра – 3 шт.
• Картошка – 3-4  клубня средних размеров
• Брикет горохового супа 1 шт (у меня это суп гороховый, любительский, 5 порций, производство Днепропетровка).
• Зеленый горох в стручках (это дополнительный ингредиент, если сезон гороха, в другое время обходимся без него).
• Сырки плавленные дружба (у меня золотой резерв, Днепропетровск, но можно взять и коровку, и любые другие, главное брать настоящие сырки, а не сырный продукт – только натуральные сырки растворятся в супе и придадут ему приятный, сливочный вкус).
• Яйца! Я забыла о них, так что на общем фото с продуктами пришлось их дофотошопить. Яйца можно добавлять, а можно не добавлять, вкус супа от этого сильно не поменяется. Я иногда добавляю, иногда забываю – прямо вот как сегодня.
• Морковь -1шт, лук репчатый – 2 шт. Это для поджарки.
• Зелень, соль, черный перец по вкусу.

Перед тем, как чистить картошку и морковку, я их мою под краном – тогда после очистки на этих овощах не остается грязь. Шкурки чищу в специальную шкурочную тарелку – а потом сразу в мусорное ведро – это чтобы потом долго не убирать.

Чтобы сэкономить время готовки супа, делаем все в следующем порядке:

1.Ставим варить курицу на средний огонь. Куриные ноги перед отвариванием лучше сполоснуть под краном. Я еще с бульона куриного пену снимаю и выливаю в раковину, хз зачем, мне просто ее вид не нравится. Варятся они минут 30-40.

 

2. Ставим варить яйца вкрутую.Чтобы сварить яйцо вкрутую, нужно засечь 10 минут с момента закипания – через 10 минут яйца снять и залить холодной водой, чтоб они быстрее остыли и чтоб скорлупа при очистке лучше отставала от белка. Чтобы яйца не треснули, кладем в воду ложку обычной поваренной соли.

 

3. Пока яйца и курица варятся, режем картошку мелкими кубами, трем на большой терке морковь и нарезаем лук. Я режу лук пополам, и потом полумесяцами – мне кажется, что так красивее,  вы можете резать как привыкли.

 

4. После того, как курица поварилась 10-15 минут к ней забрасываем нарезанную картошку.

5. Снимаем яйца, заливаем холодной водой. Далее займемся заправкой: нарезанный лук, натертую морковь и предварительно очищенный от стручков горох обжариваем на кукурузном или растительном масле. Обжариваем чуть-чуть, избегаем чрезмерного зажаривания.

Помните: поджарка не любит одиночества, лучше три минутки подежурить у плиты, чем отойти на минутку, и вспомнить о поджарке, когда с кухни дым повалит.

6. Достаем из супа куриные ножки, если мясо свободно отстает от кости (можно вилкой проверить). Кладем на тарелочку, пусть остынут.

7. Ломаем брикет супа, чтобы он был похож на  мелкую крупу. Сырки нарезаем кубиками. Вареные яйца чистим и трем на терке. (кстати, для ленивых, яйца можно взбить вилкой в тарелке и просто вылить в суп – получится не так красиво как на терке, ну да в желудке темно, так что какая нам разница).

 

9. Очищаем куриные ножки от косточек и кожи, оставляем только мясо – кости и кожу кошкам или собакам или в мусорное ведро.  Мясо режим на мелкие кусочки ножом или специально предназначенными для этого ножницами.

10. Забрасываем разломанный брикет гороха и варим минут 5-8 (за что я люблю брикетированные гороховые кубы, так это за их скорость сваривания).

11. Кладем заправку, варим пару минуток.

12. Закидываем нарезанную курицу и яйцо (если вы решили закидывать взбитые вилкой яйца, то заливайте их в шаге 10, вместе с гороховым брикетом).

 

13. Зелень мелко нарезаем: укроп, петрушка, зеленый лук и кладем уже непосредственно в тарелки. Хотя в принципе  можно укроп и петрушку отварить, тогда закидываем на 11 шаге), а зеленый лук нарезаем отдельно и добавляем в тарелку уже непосредственно перед подачей на стол.

 

Все, суп готов, можно кушать. Обычно у меня этот суп уходит минут 40 – 50, я думаю для первого блюда это отлично – и вкусно и недолго.

Я специально расписала рецепт максимально подробно, чтобы у тех, кто не очень часто занимается стряпней, не возникло проблем.

Еще один маленький нюанс – пока суп варится вы можете протереть стол от следов готовки, помыть посуду, которую использовали, выкинуть картофельную ботву и всякие шкурки – так, когда суп сварится, вам останется только положить его в тарелку и съесть.

Рецепт горохового супа с плавленным сыром пошаговый с фото