Овощное рагу с рисом рецепт с фото пошаговый

Лето время получать витаминки из овощей и фруктов. Уже правда не лето, а 5 сентября, но ясная погода на 3 сентября обещает еще три недели более-менее теплой погоды. Пока в продаже есть не тепличные овощи, я готовлю лечо, овощные рагу, сате и всякое такое, овощное.

Овощное рагу можно приготовить из любых овощей, можно добавить туда крупы, как это сделала я – добавила рис.

Итак, для приготовления рагу нам понадобится:

Кастрюля 3 л.
Помидоров 6-7 шт.
Болгарский перец – 3 шт.
Картошка – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Рис – 150 г.
Сметана – 100 г.
Томатная паста – 70 г.
Острый перец.
Петрушка.
Чеснок.
Соль, перец, специи по вкусу.
Масло кукурузное для жарки.

Первым шагом мы режем кубами картошку и ставим ее вариться на средний огонь.

Пока картофан варится, ставим жарится заправку. Режем лук и трем морковь на терке, жарим на медленном огне.

После того, как картошка поварилась минут 15, добавляем рис.

Пока картошка и рис варятся (еще минут 20), возвращаемся к заправке. Режим перец и добавляем его в сковороду к морковке и луку.

Так же режем помидор, добавляем к заправке. Помешиваем.

Добавляем в заправку томатную пасту и сметану.

Тушим на медленном огне еще минут 10. Затем выключаем отставляем в сторону – заправка готова.

Зелень петрушки режем в кастрюлю.

Берем пару головок чеснока и кусочек острого перца, добавляем в кастрюлю. Чеснок давим чеснокодавкой.

Добавляем специи и соль по вкусу. Большую часть своей стряпни я приправляю орегано, базеликом и кориандром. Но вы можете бросить специй на свой вкус – думаю получится не хуже, чем у меня.