Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото

Разные способы засола (маринада и т д) сала мне знакомы с детства. Ну это и не удивительно, ведь живу я в Украине, и сало у нас продукт национальный, и популярен не меньше борща.

Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото

Чтобы приготовить сало, нам понадобятся:

  • Сало – 0.5кг .
  • Соль – 200 г.
  • Чеснок – 4 головки.
  • Лавровый лист – 3-4 листа.
  • Перец горошком – по вкусу.
  • Перец черный или смесь перцев – по вкусу.
  • Перец паприка – по вкусу.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Пластиковый контейнер (можно засаливать в банке, эмалированной миске, кастрюле. Главное накрывать сало крышкой или фольгой, чтобы оно не впитывало другие запахи из холодильника ).

Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото

 

Самое главное  – это выбрать для засолки хорошее сало. Оно должно быть мягкое, без мяса и прожилок, бело-розоватого цвета.  Правильное сало легко протыкается вилкой или ножом.  Вообще конечно можно засаливать и с мясом, но оно при засолке становится жестким, так что для засолки сала с мясом я использую другой рецепт: привариваю сало с луковой шелухой (обязательно им с вами поделюсь по возможности).

Итак, берем наше сало, моем и  делим на куски. Не обязательно отрезать от шкурки, достаточно просто глубоких разрезов. Вот как-то так.

Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото

 

Берем чеснок, трем его на мелкой терке, засыпаем к нему смесь перцев, паприку, кориандр и перемешиваем.

Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото

 

Натираем сало получившейся смесью из чеснока и специй.

Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото

 

На дно контейнера засыпаем половину имеющейся у нас соли. Сверху кладем лавровый лист. Выкладываем на эту соль сало, присыпаем его оставшейся солью сверху, добавляем в промежутки между кусками сала перец горошком. Закрываем контейнер и ставим на пять дней в холодильник.

Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото

 

Достаем сало из холодильника и употребляем любым удобным способом: с черным хлебом или  в прикуску к борщу. Перед употреблением лишнюю соль с сала удаляем (я стряхиваю с помощью бумажной салфетки).

Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото

Ну и напоследок любимый анекдот моей бабули про сало:

Уважаемая Редакция!  Спасибо вам за рецепт! Ананас мы заменили отварным картофелем, а креветки – поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из ананаса с креветками нам очень понравился.

Результат:Голосовать:
Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото
Название блюда
Как засолить сало в домашних условиях: рецепт соленого сала с фото
Рейтинг
5Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фотоРецепт пряного соленого сала пошаговый с фотоРецепт пряного соленого сала пошаговый с фотоРецепт пряного соленого сала пошаговый с фотоРецепт пряного соленого сала пошаговый с фото всего голосов: 2
Рецепт пряного соленого сала пошаговый с фото
(оценок: 1)
blog logo
Загрузка...

Добавить комментарий

avatar
wpDiscuz