Рецепт домашних пельменей из свинины

Сегодня рецепт самых вкусных домашних пельменей, по рецепту моей сестры Маши. Готовит тоже Маша, а я только нажимаю на кнопочку фотоаппарата.

Итак, для приготовления этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука – 0.5 кг.
Фарш – 0.5 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Чуть меньше чем пол кружки воды.
Четверть кружки молока
Соль, перец.

Первым делом готовим тесто для пельменей. Берем пол столовые ложки соли и кладем их в воду. Мешаем, выливаем в посуду, в которой будем тесто месить. Туда же молоко. Разбиваем яйцо. Взбиваем вилкой до однородной массы.

Просеиваем муку. Я всегда сначала просеивала муку, а потом туда добавляла воду и молоко. Но лучше делать так, как делает сестра, потому что тогда тесто не прилипает жутким слоем к стенкам посуды, и вообще замешивается очень легко.

Перемешиваем сначала вилкой, потом руками. Или как вы привыкли. Если тесто не достаточно густое – добавьте чуть чуть муки. Хорошее тесто не должно прилипать к рукам.

После того, как тесто готово, оставляем его на 15 минут, чтобы оно дошло до кондиции. Накрываем посуду с тестом крышкой или целлофановым пакетом, чтобы тесто не обветрилось.

Далее подготавливаем начинку из фарша. Мелко режем лук, добавляем в мясо.

В фарш добавляем 7 ложек молока, пол столовой ложки соли, чайную ложку перца (без горки). Тщательно перемешиваем. молоко добавляется для того, чтобы фарш пустил сок и стал более нежным.

Режем тесто на три пропорциональные колбаски. А эти колбаски – кусочками.

Из кусочков скатываем шарики. Шарики раскатываем в круглый тонкий блинчик.

Начинки накладываем примерно чайную ложку с небольшой горкой.

В этом видео с ютуба, на 6 минуте, вы сможете наглядно посмотреть, как лепить пельмень, если это ваш первый раз.

Пельмени готовы! Они не такие ровные, как если бы раскатывать тесто и формой вырезать кружочки, но плюс в том, что не надо потом опять раскатывать оставшееся тесто.

Дело за малым: осталось только пельмени отварить. Доводим воду до кипения, подсаливаем, кладем пару листьев лаврового листа, закидываем в нее пельмени. Варим до тех пор, пока не всплывут.

Приятного аппетита!