Привет. Сегодня я поделюсь с вами древним рецептом, который знаком мне еще с универа. Речь пойдет про грибную подливу, где присутствуют шампиньоны с луком и сметаной. Блюдо универсальное, можно использовать как соус к мясу, пасте, картошке… Короче к любым блюдам.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• грибы шампиньоны – 500 г
• сметана – 200 г
• две луковицы средних размеров
• пара ложек муки
• красные перец или черный – по вкусу
• соль

Берем шампиньоны, промываем и трем на терке. Раньше я была эстетом, и счищала с грибов шкурку, но со временем осознала что эта шкурка такая же на вкус, как и гриб, и нет особого смысла так заморачиваться.  Грибы можно мелко порезать ножом, но на терке быстрее, кроме того натертые грибы быстрее жарятся.

 

Режем лук любым, приемлемым для вас способом, и зажариваем для золотистого цвета.

 

Кладем в лук грибы и тушим под крышкой на маленьком огне, периодически помешивая. Тушим до тех пор, пока грибы не зажарятся.  Минут 40 как минимум.

 

Пока грибы жарятся, делаем смесь из сметаны, воды, перца и муки. Для этого выкладываем в подходящую емкость сметану, добавляем 250 мл воды, красный или черный перец по вкусу, и солим. Сюда же добавляем несколько ложек муки.

 

Когда грибы поджарились выливаем в них сметану, перемешиваем и тушим все вместе минут 10.

 

Вот собственно и все,  грибной соус из шампиньонов с сметаной и луком готов. Он же универсальный гарнир ко всему : картошке, макаронам, мясу.

Приятного аппетита.

 

 

 

Шампиньоны с сметаной рецепт с фото