Как приготовить спагетти с тефтелями в соусе. Рецепт макарон с тефтелями

Все началось с того, что перелистывая рецепты в интернете, я вдруг осознала что за 29 лет своей жизни я ни разу не готовила тефтели, хотя казалось бы, что может быть проще тефтелей? И сегодня я решила исправить эту досадную кулинарную оплошность: готовлю спагетти с тефтелями и овощным соусом.

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

Фарш свиной (или свино-говяжий) – 350 г
Рис отварной – 250 г
Спагетти – 400 г
Сливочное масло – 30 г
Корень сельдерея – треть корня
Морковка – 1 шт
Лук репчатый – 2 шт
Яйцо куриное – 1 шт
Мука – 1 ст ложка для рецепта и 100 г для обваливания тефтелей
Томатная паста – 70 г
Зелень петрушки
Специи : орегано, базелик, кореандр, перец, кунжут. Соль.

Я не пишу в рецептах о растительном масле, т к оно везде требуется и само собой есть у каждой хозяйке на кухне. Тефтели я готовлю в пароварке, так что для этого рецепта нам понадобится – пароварка – мультиварка.

В большой емкости смешиваем фарш, рис, столовую ложку муки, мелко нарезанную петрушку, яйцо и специи. Солим по вкусу.

2. На нарезочную доску, или противень насыпаем немного муки и начинаем лепить круглые шарики-тефтели. Выкатываем их с помощью ладоней и обваливаем в муке. У меня получилось 9 штук. Если вам нужно меньше, то просто поделите ингредиенты пополам.

3. Корень сельдерея натираем на терке.

4. Выкладываем тефтели в пароварку, посыпаем сельдереем и оставляем готовиться. Мультиварка в этом плане замечательная штука – не нужно опасаться что что-то не допарится или перепарится – включил и занимайся своими делами. Кстати, эти тефтели можно приготовить с любым другим блюдом: рисом, гречкой, картошкой …

5. Ставим вариться спагетти – не ломаем, варим целиком. Воду в кастрюле подсаливаем. Обычно на пачке указано точное время приготовления. У меня было написано 8 мин, я варила 7, чтобы получить альденте. Но, попробовав, поняла что это не альденте, а конкретно недоваренные макароны, так что в итоге варила 9 минут. Одним словом, от производителя к производителю время может быть и очень точным и не очень.

6. Морковку трем на крупной терке, лук нарезаем удобным для вас способом. Обжариваем это дело на сковороде до золотистого цвета. Кладем в поджарку томатную пасту и добавляем пол стакана воды, за минуту до готовки добавляем мелко нарезанную зелень петрушки.

7. Сливаем с помощью дуршлага воду со спагетти. Кладем в них кусочек сливочного масла, чтобы не слиплись.

8. Спагетти перемешиваем с овощным соусом, кладем к ним в тарелку тефтельки – все, наше блюдо готово, можно есть. Как видите это действительно простой рецепт, справится даже начинающий кулинар вроде меня.
Кстати, вы можете дополнительно полить свое блюдо соевым соусом, по желанию.
Приятного аппетита.