Рецепт пастушьего пирога с фото. Как приготовить пастуший пирог со свининой и зеленым горошком

Этим вкусным и очень простым в приготовлении блюдом нас как-то раз угостил друг моего мужа, и с тех пор я загорелась идеей приготовить пастуший пирог в домашних условиях. И сегодня наконец-то приготовила. Все подробности под катом.

Пастуший пирог – блюдо английской кухни, аналог отечественной запеканки. В оригинальном рецепте используется только баранина или ягнятина, но я терпеть не могу баранину, так что решила заменить ее свининой.

Итак, для приготовления пастушьего пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:

Картошка – 7 шт
Горох зеленый – 150 г
Мясо свинины – 350 г
Яйцо – 1 шт
Сыр российский – 50 г
Масло сливочное – 50 г
Мука – 1 ст лож
Вустерский соус – 1 ст ложка (не обязательно)
Молоко – 3 ст. лож.
Специи по вкусу: орегано, базелик, кореандр молотый, черный и красный перец.
Форма для запекания, объем 1.5 л

Картошку нарезаем кубиками и варим в подсоленной воде. Т к в дальнейшем мы будем готовить из отварной картошки пюре, то варим до тех пор, пока она не станет рассыпчатой.
Мясо нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле. Когда мясо обжарилось до золотистого цвета, растворяем ложку муки в 150 мл воды, добавляем к муке специи и соль и выливаем полученную смесь в мясо; тушим, пока вода почти полностью не испарится. Добавляем ложку вустерского соуса. Этот соус необязательный ингредиент блюда, при желании можно заменить его на обычный соевый соус.
Когда мясо уже готово, добавляем к нему горох и тушим одну минуту. Зеленый горошек очень быстро доходит до готовности, так что необходимости в длительном его обжаривании попросту нет. К тому же потом он еще некоторое время будет печься в пироге.
С отваренной картошки сливаем воду и добавляем к ней яйцо и масло. Лучше всего картошку взбивать блендером, но у меня его нет, так что я делаю это с помощью обычной картофеледавки (или как этот девайс называется). После того, как картошка взбита, добавляем к ней три столовые ложки молока. Это нужно для того, чтобы пюре было воздушное и не сухое.
Натираем сыр на мелкой терке.
Берем форму и смазываем ее растительным маслом, для того чтобы наш пастуший пирог не прижарился к ее стенкам.
Выкладываем на дно формы тонкий слой картофельного пюре. В этом нелегком деле нам поможет обычная вилка. Пюре нужно уложить плотно, в противном случае пирог может развалиться.
На слой пюре выкладываем мясо с горохом.
И затем снова слой пюре.
Сверху пирог посыпаем тертым сыром.
Ставим в духовку на средний огонь и запекаем до тех пор, пока корочка на пироге не станет золотого цвета.

Вот собственно и все, пастуший пирог готов. Надо сказать что это действительно несложное блюдо, легкое в приготовлении. При желании начинку можно положить любую: курицу, рыбу, грибы, овощи, фарш и получится тоже вкусно.

*Минутка боли – первый вариант этого текста был полностью уничтожен глюком – пока я его писала, меня разлогинило из админки блога и когда я попыталась сохранить текст – все пропало безвозвратно. Короче, чувствую себя Гоголем или Достоевским, восстанавливающим по памяти утраченную рукопись. Надеюсь, что эти мои усилия не напрасны и этот рецепт приживется на вашей кухне.