Как приготовить салат Оливье с колбасой пошаговый рецепт с фото

Новый год уже близко, и новогоднему столу никак не обойтись без него – без салата Оливье.

Возможно кто-то не знает что приготовить на новый год 2017, ну а я буду придерживаться банальнейшего меню – приготовлю шубу, маринованную селедочку и Оливье – как же без них? Мне кажется что именно эти блюда такие же неотъемлемые части нового года, как мандарины или елка – ну и если вы считаете так же, то мой рецепт Оливье вам пригодится.

Для приготовления салата Оливье нам понадобятся следующие ингредиенты:

Колбаса “Оливье” – 300 г
Зеленый горошек – одна банка (500г)
Картошка – 4 шт
Яйца – 4 шт
Соленые огурцы – 4шт
Морковка – 1 шт
Зеленый огурец – 1 шт
Майонез – 180 – 200 г
Зеленый лук по вкусу.

1. Это количество продуктов примерно на 1700 г салата, нужно брать салатник объемом не меньше 2.5 кг – 3 кг. Если хотите приготовить меньше, то просто поделите продукты, главное соблюдать правильные пропорции – больше всего в салате (примерно поровну) колбасы, горошка, соленых огурцов, яиц. Остальных компонентов значительно меньше. Приступим к готовке. Первое что нам нужно сделать, Это отварить картошку и морковку. Подсаливаем воду, чтоб наши корнеплоды не потрескались при варке, ставим на средний огонь. Картошка и морковка варятся примерно одинаково. Спустя 30 минут тыкаем в овощи вилкой, проверяем готовность – если сварились, то снимаем. Если нет, то варим еще некоторое время до достижения полной готовности.

Идеальная картошка и морковка для оливье, это когда вилка легко входит в овощ, но при этом он не разваливается.

2. Ставим варить яйца в крутую. Воду так же подсаливаем, как и в картошке – чтоб если яйцо треснуло при варке то оно не вытекло из скорлупы.

Чтоб сварить яйцо в крутую, нужно варить яйца еще 10 минут после закипания воды в емкости.

3. Нарезаем кубиками соленые огурцы. Лучше всего для оливье подходят огурцы хрустящие, средней солености.

4. Режем кубиками зеленый огурец.

5. Колбасу Оливье так же нарезаем кубиками.

6. Мелко крошим зеленый лук. Я кстати свой вырастила на подоконнике, и это как раз первый урожай :).

7. Яйца снимаем, заливаем холодной водой. Лучше при этом их немного поколотить, чтоб треснула скорлупа – в таком случае яйца будет проще очистить от скорлупы.

После очистки яйца нарезаем кубами.

8. Достаем картошку и морковку, остужаем в холодной воде и режем кубами.

9. Высыпаем в миску, горох, колбасу, огурцы соленые, огурец свежий, яйца, картошку, морковку, зеленый лук.

Или в любой другой последовательности – это не имеет значения, все равно будем перемешивать.

10. Заправляем салат Оливье майонезом, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Главное не переборщить с майонезом.

И вот, наш салатик готов. Пусть кто-то скажет, что это банальнейшее блюдо для новогоднего стола – зато популярность его связана в первую очередь с тем, что он очень и очень вкусный.

Приятного аппетита.