Сырники с изюмом по классическому рецепту

Сегодня я решила приготовить сырники, а помог мне в этом один друг из инстаграма – выложил фото сырников, и я сразу загорелась: хочу сырников, аж не магу. И творог у меня есть. Правда по тому рецепту, который он выложил приготовить не получилось – не смогла купить сливок. Так что выкладываю рецепт обычных сырников с изюмом. Но в будущем ждите от меня еще один рецепт – оригинальный, который сегодня меня побудил на этот подвиг.

Итак, для приготовления сырников с изюмом нам понадобятся следующие ингредиенты:

Творог – 500 г (я покупаю всегда в одном месте, фермерский).
Яйца – 4 желтка.
Изюм – 80 г.
Мука – 100 г.
Сахар – 3 ст ложки.
Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
Соль – щепотка.

Изюм заливаем на пять минут кипятком. Затем промываем его холодной водой.

Далее берем желтки, сахар, соль, ванильный сахар и перемешиваем.

Должна получится однородная масса, типа того:

Берем творог, жижу из желтков и сахара и муку.

Высыпаем все к творогу.

Тщательно перемешиваем все это, до получения однородной массы. Я переминаю творог вилкой, чтобы получилась нужная консистенция. Можно взбить в блендере, у кого есть).

Добавляем изюм.

Еще раз все тщательно перемешиваем.

Из полученной массы скатываем шарики, обкатываем их в муке и делаем сырную котлетку. Обкатывать шарики в муке нужно до тех пор, пока не пропадет липкость – иначе сырник развалится.

На сковороду наливаем масло. Когда масло разогрелось – выкладываем сырники.

Обжариваем сырники до золотистой корочки.

Сырники с изюмом готовы. Кстати, это был классический рецепт сырников с изюмом, такие сырники многим бабушки и мамы готовили в детстве. И мне, кстати, рецепт достался от бабушки, только она сырники без изюма готовила. Но с изюмом, мне кажется вкуснее.

Приятного аппетита :).