Новый Год не Новый Год если нет на праздничном столе ее – селедки под шубой. Я пробовала разные рецепты этого блюда, но вот этот пожалуй мой самый любимый – рецепт селедки под шубой с яйцом.

Итак, для приготовления нашей селедки, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Селедка соленая – 1 шт
• Картошка – 2 шт
• Морковка  – 1 большая
• Свекла –  1 шт
• Яйца – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Пачка майонеза – 180 г Х 2 шт

Сразу оговорюсь что это количество овощей для приготовления шубы на две селедницы как у меня на фото. Они небольшие, одной хватит на две порции. Если вы хотите приготовить одну, то вам нужно ингредиенты поделить пополам.

Ставим варить яйца. Яйца кладем в подсоленную холодную воду и варим еще 10 минут после закипания до состояния вкрутую.

Ставим варить овощи. Морковь и картошку можно сварить вместе, варятся в среднем 25 – 30 мин. (Готовность можно проверить с помощью вилки). Воду в кастрюле стоит подсолить, что бы овощи не лопнули при варке.

Ставим варить свеклу.  Как вы знаете процесс это длительный, если положить свеклу в холодную воду и поставить на средний огонь, то на доведение свеклы до готовности понадобится 2-3 часа (все зависит от размера корнеплода).

Можно сэкономить время и отварить свеклу  в микроволновке, всего за 15 – 20 минут (мощность ставим 10, таймер 20 минут).

Но я решила варить свеклу традиционным способом, так что отварила ее еще с вечера.

Селедку для этого салата я мариновала сама. Вот тут рецепт как приготовить вкусную селедку, которая и для шубы отлично подойдет, и сама по себе, как отдельная закуска к праздничному столу, окажется весьма кстати.

Если времени нет на возню с сельдью, то можно купить баночку селедки в масле – она тоже подойдет.

Для тех, кто шубу готовит не впервые, а просто забыл последовательность слоев – напоминаю: селедка – лук – картошка – майонез – морковь – майонез – яйца – майонез – свекла – майонез.

Более подробно опишу весь процесс ниже.

Селедку нарезаем маленькими кубиками и выкладываем на дно селедницы. Это будет наш первый слой.

Кстати, что бы салат легко отставал от блюда и не прилипал к его стенкам, существует универсальный способ этого избежать – достаточно намочить посуду водой.

Лук мелко шинкуем.

Порезанный лук выкладываем слоем на селедку.

Трем картошку на крупной терке.

Я уже писала, что у меня две небольших селедочницы на несколько порций.  Но если вам понадобится приготовить  селедку под шубой на большее количество персон, то просто сварите больше овощей, помня о правильных пропорциях ингредиентов в этом блюде. Итак, на первом месте здесь свекла, так называемая “шуба”, и ее в салате должно быть больше, чем всего остального. Затем картошка. Затем селедка и яйца (их должно быть поровну). Затем морковка – тонкий слой, а лука должно быть достаточно для того, чтобы чуть-чуть подчеркнуть вкус селедки, но не чтобы перебить ее.

С этим разобрались. Теперь давайте продолжим выкладывать наши слои. На рыбно-луковый слой выкладываем картошку.

Слой картофеля смазываем тонким слоем майонеза.

Слои приминайте с помощью кухонной лопатки или любой другой, подходящей для этого дела кухонной утварью – салат должен быть плотным.

Натираем морковь и выкладываем ее слоем поверх майонеза.

Слой моркови смазываем майонезом.

Следующим слоем выкладываем тертые яйца.

На яйца, как вы уже догадались, снова майонез.

Трем на терке свеклу и кладем ее слоем сверху.

Слой свеклы можно смазать майонезом, а можно дать волю новогоднему рукоблудию, и украсить его как-нибудь по-праздничному.  У меня получилось как-то так:

Приятного аппетита! И с наступающим!

(оценок: 3)

Загрузка...