Острый сырный суп с сельдереем и рисом рецепт с фото

Я уже публиковала похожие рецепты, – вот тут вы можете ознакомится с рецептом горохового сырного супа, а здесь узнать как приготовить легкий куриный супчик с сыром и сельдереем.

Ну а сегодня я готовлю похожий суп, только с рисом.

Для сырного супа с рисом нам понадобятся:

Куриные ноги – 3 шт.
Сырок плавленный дружба – 2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Рис – 150 г.
Картошка – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 3 маленьких луковицы
Приправы: острый перец, орегано, базилик , кориандр.
Зелень: зеленый лук, сельдерей.
3 л кастрюля.

Ставим варить курицу и яйца. Курица варится до готовности примерно 30 минут. Яйца вкрутую варятся 10 минут после закипания воды. Чтобы яйца не треснули, воду, в которой они варятся, нужно подсолить.

2. Готовим заправку в суп, для этого трем на крупной терке морковь, режем лук и поджаривам до золотистого цвета.

3. Снимаем яйца, остужаем пару минут в холодной воде. Трем на крупной терке.

4. Режем картошку кубами, забрасываем к курице. Картошка в супе обычно отваривается до готовности минут за 15.

5. Достаем курицу, ставим остывать.

6. Закидываем рис, варим.

7. Когда картошка и рис почти готовы, закидываем в кастрюлю порезанный кубиками плавленный сыр. На этом этапе нужно постоянно помешивать, чтобы сыр хорошо растворился.

8. Режем сельдерей и острый перец, закидываем в суп.

9. Забрасываем тертые яйца.

10. Чистим курицу от костей и кожи, режем мелко, закидываем в кастрюлю.

11. Добавляем поджаренную морковь и лук.

12. Добавляем специи по вкусу. У меня любимые приправки, которые идут почти во все супы, – это орегано, кориандр, базилик и вот еще сестра привезла острую приправу из Турции, что в ней сказать не могу, т к подарили без упаковки, но приправа очень ароматная. И острая.

От вот этого салата у меня остался целый пучок базилика. Чтобы добро не пропадало, я его подсушила на подоконнике и теперь потихоньку расходую, варя с ним супы.