Привет. Сегодня я поделюсь с вами древним рецептом, который знаком мне еще с универа. Речь пойдет про грибную подливу, где присутствуют шампиньоны с луком и сметаной. Блюдо универсальное, можно использовать как соус к мясу, пасте, картошке… Короче к любым блюдам.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- грибы шампиньоны – 500 г
- сметана – 200 г
- две луковицы средних размеров
- пара ложек муки
- красные перец или черный – по вкусу
- соль
Берем шампиньоны, промываем и трем на терке. Раньше я была эстетом, и счищала с грибов шкурку, но со временем осознала что эта шкурка такая же на вкус, как и гриб, и нет особого смысла так заморачиваться. Грибы можно мелко порезать ножом, но на терке быстрее, кроме того натертые грибы быстрее жарятся.
Режем лук любым, приемлемым для вас способом, и зажариваем для золотистого цвета.
Кладем в лук грибы и тушим под крышкой на маленьком огне, периодически помешивая. Тушим до тех пор, пока грибы не зажарятся. Минут 40 как минимум.
Пока грибы жарятся, делаем смесь из сметаны, воды, перца и муки. Для этого выкладываем в подходящую емкость сметану, добавляем 250 мл воды, красный или черный перец по вкусу, и солим. Сюда же добавляем несколько ложек муки.
Когда грибы поджарились выливаем в них сметану, перемешиваем и тушим все вместе минут 10.
Вот собственно и все, грибной соус из шампиньонов с сметаной и луком готов. Он же универсальный гарнир ко всему : картошке, макаронам, мясу.
Приятного аппетита.






Добавить комментарий