Овощное рагу со свининой и рисом пошаговый рецепт с фото

В общем началось все с того, что мама на годовщину свадьбы подарила мне керамическую посудину для духовки. Посудина мне очень понравилась и я сразу решила испытать ее приготовлением в ней вкусного овощного рагу с рисом и свининой. Подробности под катом.

Итак, для рагу нам понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина – 300 г.
Рис – 100 г
Перец болгарский – 3 шт.
Баклажан – 1 шт.
Картошка – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковка – 2 шт.
Соус чардаш или сацебели – 5 ложек.
Петрушка.
Специи: куркума, кориандр, черный молотый перец, орегано, базилик – по вкусу.
Соль
Растительное масло.

Свинину нарезаем кусочками.

Берем форму, в которой будет готовиться рагу, наливаем в нее масло, ставим в духовку, на средний огонь. Масло и форма должны прогреться, чтобы рагу не прилипало к стенкам формы. Хотя оно может и так не будет прилипать, но я на всякий пожарный перестраховываюсь.

Дашенька уже разлила масло :).

Морковку натираем на крупной терке, нарезаем лук. Я режу лук полукольцами, но в целом это можно делать любым другим, удобным для вас, способом.

В разогретую форму кладем лук и морковь, а сверху них мясо. Перемешиваем в масле, и оставляем так на медленном огне минут на 20-30 – мясо должно немного запечься. Накрываем крышкой.

Нарезанные помидоры добавляем к морковке, луку и свинине, которые к этому времени уже минут 30 потушились в собственном соку.

Посыпаем специями по вкусу и убираем еще минут на 15 тушиться. Накрываем крышкой.

Кстати, на мой взгляд, куркума, кориандр, черный молотый перец, орегано и базилик – это универсальный набор специй, которые можно хоть в суп, хоть в рагу, хоть куда, в итоге получится вкусно.

Затем добавляем к помидорам мелко нарезанный перец и картошку.

И к ним же добавляем нарезанный кубиками баклажан.

Проделываем в овощах углубления с помощью кухонного инвентаря, и засыпаем в них рис.

Петрушку мелко режем и посыпаем ей сверху овощи. Кладем соль по вкусу.

Добавляем соус Чардаш или можно сацебели, 5 ложек.

Наливаем 200 мл воды.

И тушим рагу до готовности под крышкой на среднем огне. У меня вышло примерно минут 40.

Вот собственно и все. На самом деле рецепт этот очень простой, но несмотря на всю эту простоту, результат очень вкусный. Не успеваю его приготовить, как оно уже закончилось :).