Нет ничего лучше, чем прийти домой с 30 градусной жары и навернуть холодной окрошки. Я люблю окрошку на минеральной воде и сметане, с курицей – так ее готовил мой папа.

Итак, на 3л кастрюлю нам понадобится:

• Картошка 3-4 клубня.
• Курица – 2 – 3 куриных голени ( я взяла одну и каркас, т к забыла докупить их).
• Огурцы – 4 шт, среднего размера.
• Яйца – 3 шт.
• Упаковка сметаны 15% жирности.
• Минералка сильногазированная 1.5 л.
• Зелень: укроп, зеленый лук.
• Черный перец.
• Пару долек лимона.
• Лимонная кислота.

Минералку лучше предварительно засунуть в холодильник, чтобы она хорошенько остыла.

1. Ставим варить яйца, курицу (заливаем 1.5 л воды, т к потом будем доливать в бульон минералку), картошку. Яйца вкрутую варятся 10 минут после закипания.  Курица варится 30 минут. Картошка варится 20-25 минут. Чтобы яйца не лопнули, подсолите воду, в которой они варятся. Также подсолите воду в картошке – это не даст ей развалиться на части.

 

2. Режем мелкими кубиками огурцы. Мелко режем зелень.

 

3. Достаем яйца, кладем их в холодную воду, чтобы остыли, затем достаем, чистим и натираем на терке.  Достаем картошку, также даем ей немного остыть, затем чистим и режем мелкими кубиками.

 

4.  Достаем из бульона курицу. Бульон отставляем и даем остыть, курицу чистим от костей и кожи, мясо режем меленькими кусочками.

 

5. Когда бульон немного остыл, заливаем в него холодную минералку, добавляем баночку сметаны 200 – 250 г. Засыпаем порезанные: огурцы, зелень, яйца, картошку, курицу. Выдавливаем дольки лимона. Добавляем перец, соль и лимонную кислоту по вкусу.

Приятного аппетита! :3

Рецепт окрошки на минеральной воде с курицей пошаговый с фото