Сегодня рецепт самых вкусных домашних пельменей, по рецепту моей сестры Маши. Готовит тоже Маша, а я только нажимаю на кнопочку фотоаппарата.
Итак, для приготовления этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – 0.5 кг.
- Фарш – 0.5 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Чуть меньше чем пол кружки воды.
- Четверть кружки молока
- Соль, перец.
Первым делом готовим тесто для пельменей. Берем пол столовые ложки соли и кладем их в воду. Мешаем, выливаем в посуду, в которой будем тесто месить. Туда же молоко. Разбиваем яйцо. Взбиваем вилкой до однородной массы.
Просеиваем муку. Я всегда сначала просеивала муку, а потом туда добавляла воду и молоко. Но лучше делать так, как делает сестра, потому что тогда тесто не прилипает жутким слоем к стенкам посуды, и вообще замешивается очень легко.
Перемешиваем сначала вилкой, потом руками. Или как вы привыкли. Если тесто не достаточно густое – добавьте чуть чуть муки. Хорошее тесто не должно прилипать к рукам.
После того, как тесто готово, оставляем его на 15 минут, чтобы оно дошло до кондиции. Накрываем посуду с тестом крышкой или целлофановым пакетом, чтобы тесто не обветрилось.
Далее подготавливаем начинку из фарша. Мелко режем лук, добавляем в мясо.
В фарш добавляем 7 ложек молока, пол столовой ложки соли, чайную ложку перца (без горки). Тщательно перемешиваем. молоко добавляется для того, чтобы фарш пустил сок и стал более нежным.
Режем тесто на три пропорциональные колбаски. А эти колбаски – кусочками.
Из кусочков скатываем шарики. Шарики раскатываем в круглый тонкий блинчик.
Начинки накладываем примерно чайную ложку с небольшой горкой.
В этом видео с ютуба, на 6 минуте, вы сможете наглядно посмотреть, как лепить пельмень, если это ваш первый раз.
Пельмени готовы! Они не такие ровные, как если бы раскатывать тесто и формой вырезать кружочки, но плюс в том, что не надо потом опять раскатывать оставшееся тесто.
Дело за малым: осталось только пельмени отварить. Доводим воду до кипения, подсаливаем, кладем пару листьев лаврового листа, закидываем в нее пельмени. Варим до тех пор, пока не всплывут.
Приятного аппетита!






Добавить комментарий